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凉拌猪蹄的做法

2019/05/15 来源:东城信息港

导读

食材明细:猪蹄适当红尖椒适当香菜适当白糖适当精盐适当生姜适当大蒜适当生抽适当料酒适当陈醋适当红油适当麻椒粉适当制作步骤:1. 生

食材明细:

猪蹄适当红尖椒适当香菜适当白糖适当精盐适当生姜适当大蒜适当生抽适当料酒适当陈醋适当红油适当麻椒粉适当

制作步骤:

1. 生猪蹄清算干净后,用刀在前趾处切1刀。

2. 再在猪蹄的腹部深切1刀。

3. 顺猪蹄纵向再切1刀,方便入味。

4. 锅里倒入足够清水,放入拍碎的生姜,加适当精盐大火煮开后改小火煮40分钟

5. 煮好的猪蹄晾凉后,用清水反复浸泡去油腻。

6. 把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。

7. 红尖椒洗净后切圈,大蒜切末。

8. 把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里,洒上香菜段。

9. 取干净小碗,倒入1汤勺白糖、1汤勺生抽。

10. 洒上适当精盐。

11. 倒入1/2汤勺陈醋。

12. 洒上少量麻椒粉。

13. 根据喜好倒入适当的料酒。

14. 把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。

15. 调入1汤勺红油,拌匀便可。

小贴士:

1、剁生猪蹄要注意安全。

2、猪蹄煮好后,晾凉用清水浸泡、冲洗,可去油腻。

3、猪蹄中的胆固醇含量较高,因此有胃肠消化功能减弱的老人1次不能过量食用;而得了肝胆病,动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

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